文字やデザインの周りに余白を取ってカットできますか？

可能です。
文字やデザインの周りに余白を取るには「オフセット」機能を使用します。
オフセット機能の詳細については、下記のチュートリアルをご覧ください。

オブジェクトのオフセット/インセット : silhouettejapan

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